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爆炒螃蟹

时间:2020-08-15 02:50:04 阅读133 作者:博客会员

爆炒螃蟹怎么炒

葱姜炒螃蟹

材料
主料:螃蟹500克,
辅料:大葱150克,姜25克,
调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
6.加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

螃蟹怎么炒好吃?

您好,起锅烧油,将洗净的螃蟹放入锅中翻炒至8分熟后捞出,盛在干净的碗碟里待用。再次起锅烧油,加入姜片简单翻炒后加入葱段和蒜片,并煸炒出香味。然后加入之前炒过的螃蟹,并沿锅边加入少量水,盖上盖子焖煮一会儿。待有香气溢出后加入喜欢的调味料,再次翻炒均匀后即可盛盘食用。希望帮到您。

爆炒螃蟹

大螃蟹怎么炒好吃?

谢谢你的邀请,不会炒,只会蒸。

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