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榆钱儿

时间:2021-10-29 22:17:09 阅读12 作者:博客会员

又是一年花开时,村子里种的榆树,枝繁叶茂,放眼望去,枝头上面挂满了一串串的榆钱儿,很漂亮。前几天,回家乡里办点事,走在路上,看见有不少的农民都拿着长钩子,在摘新鲜的榆钱儿。思绪一下子回到了小时候,放学之后,经常会叫上几个小伙伴,一起攀爬上榆树,用手去大把大把的抓,直接把榆钱儿放到嘴里吃,也不管干净不干净,会不会吃到虫子。此外,农村长大的孩子都知道,榆钱儿还可以做成各种美味的食物。

我们这代人只知道榆钱儿可以吃,但其实小时候也没怎么吃过榆钱儿做的饭,所以对榆钱儿了解不是太多,但对于父辈来说,榆钱儿曾是他们的救济粮,是他们记忆中最美的味道,这辈子他们都忘不了。榆钱儿是北方农村才有的植物,眼下是食用的最佳时节,不知道你见过吗?

榆钱儿是父辈在六七十年代常吃的食物。听人说,在那个缺吃少食的年代,家家户户都很少吃菜,一年到头都是用一口大缸,腌咸菜疙瘩,咸菜缸里经常有蛆,那时候的盐是粗盐,颗粒很大,里面掺有许多土,很难化开,但没办法,只能硬着头皮去吃。榆树是蔬菜的主要来源,榆钱儿、榆树叶都是好菜,嫩叶可以吃,老叶也可以吃,就连秋天落在地上的叶子,都会被人给捡起来,储存好,冬天吃。榆钱儿、榆树叶被吃光了,就只能去吃榆树皮,把树皮从树上剥下来,压碎,弄成面,和红薯干面掺在一起,做成面条,这已经算是很不错的美食了。

记忆中的小时候,很喜欢吃榆钱儿掺面做成的窝窝头。记得小时候,最常见的就是蒸榆钱儿了,把从树上摘下的榆钱儿洗干净,拌上一些面粉,做成窝窝头,放到蒸笼里,十几分钟后就能吃了。那味道,吃到嘴里甜滋滋的,现在想想还直流口水呢。不过,我们小孩子一般都是直接生吃榆钱儿,很少去吃用榆钱儿做熟的食物。

其实,榆钱儿除了可以直接放到嘴里吃,还可以用水焯一下,加点佐料,当成凉菜吃。还可以在煮粥的时候,加进去,和粥一块煮熟吃。爱吃饺子、包子的,还可以把榆钱儿和其他蔬菜混在一起,切碎,做成水饺、包子的馅料等。

随着生活水平的提高,好吃的东西琳琅满目,榆钱儿窝窝头,这样的传统食物,人们就懒得去做了。过去农民摘榆钱儿是为了生存的食物,而现在,人们吃榆钱儿,一是为了尝鲜,二是要和老人们一起怀旧。如今,在我们农村,榆树越来越少了,因为榆树生长的很缓慢,现在的人们大都追求眼前的既得利益,像榆树这种,早已被其他速生树种所代替了,或许未来的某一天,再想吃榆钱儿,就会成为了一种奢望。

不知道你小时候吃过榆钱儿吗?你们那现在还能见到榆树吗?关于榆树、榆钱儿,小编就说这么多,你还有其它要补充的吗?欢迎留言与大家一起讨论、交流哈。

不懂

可以用热水汤一下,捞出控水,放入调味品做馅,包饺子吃,做玉米面菜团子都很好吃

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