首页 > 高中作文 正文
我的拿手菜

时间:2022-07-01 02:59:15 阅读6 作者:博客会员

你好,我是喜欢为家人做饭的咩家厨房,很高兴来回答你的问题,我的拿手菜是清蒸比目鱼。我家在美丽的渤海湾,由于从小生活在海边所以做海鲜比较拿手,下边我来介绍一下。

比目鱼也叫牙鲆鱼、偏口鱼。我们海边有句吃鱼的俗语:“一平二镜三偏口”,比目鱼排名三甲之列。这种鱼肉质厚实又非常鲜嫩,鳞片非常细小,只有一根独立大刺,所以很适合老人和孩子吃。营养价值极高,高蛋白低脂肪。

下边介绍做法,鱼够新鲜清蒸是最好的保持鱼的营养和味道的做法。

1、首先把鱼打理干净,尤其洗净肚子里的筋膜。

2、切成菱形花刀,这样鱼肉换盘时不易散开,影响颜值,鱼也是有尊严滴。

3、用料酒、胡椒粉、少许盐腌制15分钟。

4、盘底铺葱姜,鱼身上也放上,水开后上锅蒸8分钟。敲黑板一定记得水开喔。

5、蒸熟后倒掉鱼盘中的汁水,换盘从新铺上葱姜丝、小米辣、花椒粒,淋热油,再放点香菜。

这样做出的鱼,外形漂亮,肉质鲜嫩,味道美美哒,超级下饭。在这个人人爱美的时下,不敢吃肉那就吃鱼吧,低脂肪高蛋白,营养又健康。

希望我的回答能够给你帮助。我是那个喜欢为家人做饭的咩家厨房,喜欢一家人围坐一起吃饭温馨幸福的感觉。欢迎互相关注,交流分享关于美食的方法,让我们在做美食的路上越走越远,爱并快乐着!

诚谢邀请!

作为一名湖南人与家庭厨男,我的拿手菜是“辣椒炒肉”。

食材准备:

1、去皮上肉一块,将肥瘦分开,肥肉切成半张麻将牌大小的块,瘦肉切片或者切丝。

2、青椒(最好是湖南本地辣椒)适量,红椒一个配色(也可不用),辣椒从中剖开切成片状或者滚刀块状。

制作步骤:

1、锅烧热后转成中火,加入辣椒慢慢煸炒(不用放油),中途加入少量食盐,煸炒的时候注意用锅铲或勺子将辣椒拍一拍、压一压,方便入味。

2、等到听到辣椒籽有爆裂声时,将辣椒盛出。

3、锅烧热,转成小火,将肥肉倒入,慢慢煸至肥肉出油且变成金黄色。

4、转成大火,倒入瘦肉,随即淋入适量味极鲜和老抽,快速翻炒,直到猪肉刚刚变色。

5、快速倒入刚才煸炒过的辣椒,合在一起再快速翻炒几下。

6、撒入适量食盐和鸡精,再快速翻炒几下即可出锅。

有些朋友在做这道菜时,喜欢加大蒜、豆豉、蒜叶、豆瓣酱等。但我喜欢尽量少用佐料,这样更能品尝到食材本味的鲜香。

喜欢的朋友不妨按此方法来制作。美食暖心,更是美好生活中很重要的组成部分。




大家好,我是奎哥,很高兴能为您解答:

您最拿手的菜有什么菜,怎么制作的?

我的回答是酸辣土豆丝,可能很多人会觉得这个菜太普通了,大家都会做,但是你真的做的让很多人都爱吃吗?味道能想川菜馆里面的一样好吃吗?今天就把做法分享给大家:

【食材】:土豆 ,干辣椒 ,花生油 ,辣椒油 ,香油 ,盐 ,鸡精 ,香醋

做法:1.准备以上所需食材,将土豆洗干净后去皮,然后切成细细的长丝,用清水将切好的土豆丝泡在里面,干辣椒切段

2.开火放锅倒入水,水开后将土豆丝焯一下水,差不多一分钟即可,捞出控干水分

3.开火放锅倒入油,油热后将干辣椒倒入爆炒至香味,倒入土豆丝,爆炒一分钟后,加入醋,辣椒油,盐,鸡精,继续翻炒三分钟左右即可出锅

虽然看上去步骤也不多,只有三步,但是其实想做好酸辣土豆丝还是有一定难度的,这里就讲其中的难度给大家剖析一下(不喜勿喷,大神跳过)

1、土豆丝的切法,很多人甚至做了有半年的师傅,都不会切上一个让自己满意的土豆丝,这对刀工要求还是蛮高的,不建议用拔丝器去切土豆丝,缺失灵魂的土豆丝是不完美的

2、切完的土豆丝要及时放入水中,因为土豆丝含淀粉较多,不泡水里用水冲洗也是可以的,将自身的淀粉去除一部分,这样吃起来更脆香

3、醋的作用,倒入土豆丝一分钟后及时加粗,可以让土豆丝保持脆的口感,还能让土豆丝多翻炒一会,这个是很多人都忽视的地方

4、干辣椒一定要选择较辣的那种,这样炒出来的辣味特别的正宗,醋也是一样的。

做为一个最常见的下饭菜,酸辣土豆丝一直是我吃不腻的下饭菜,每次来客人我都会亲自给他们做这道菜,都会让他们吃的开心,吃的幸福,就像现在的生活一样,红红火火,苦辣心酸一样。

以上就是我对于这个问题的一些看法,希望对你有所帮助。

未经许可,禁止转载,谢谢合作。

上一篇:保持专注
下一篇:风来了