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冰淇淋制作

时间:2022-08-19 09:17:10 阅读33 作者:博客会员

冰淇淋制作

盛夏时节冰淇淋是很讨人喜欢的存在了,尤其是对于小孩子来说。但是外面好吃的冰淇淋比较贵暂且不说,更重要的是可能会有不少添加剂,让一个原本就高糖高热量的东西变得更不健康了。自己在家做冰淇淋的话至少吃的放心,而且其实也不难,下面我们就来分享一下,基本上只要学会的话,随便什么味的都可以做。

【自制冰淇淋】

准备材料:鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳100克、细砂糖30克、(草莓、芒果之类的去皮弄成果肉或者果酱形态)。

制作方式:

  1. 先把淡奶油倒在干净大碗里,放入冰箱冷藏放一会,这个时间我们先处理鸡蛋的部分;
  2. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,装在两个干净无水的容器里,然后先加12克砂糖在蛋清液中搅打均匀,然后再次加入12克砂糖,接着用打蛋器打至蛋清呈现干性发泡的状态,冰箱冷藏备用;
  3. 然后把蛋黄加入剩下的6克左右砂糖打匀,取出冰箱里的淡奶油,用打蛋器打至出现纹路的状态,再把打好的蛋黄分几次慢慢拌入打发的淡奶油中,每次都要充分拌匀,直到全部融合;
  4. 蛋黄液拌好之后,把冰箱里的打发的蛋白拿出来,同样的分几次用拌匀进去,然后放入一个保鲜盒之类的容器里,盖上盖子冰箱冷冻几个小时,吃的时候取出用勺子挖出来一球球的冰淇淋就好了。(喜欢加入果肉之类的就在冷冻之前拌匀进去,也可以吃的时候淋果酱之类的。)

注意事项:

  1. 最好是使用正规的、可以生食的鸡蛋来做,不然的话就多冷冻一段时间,避免细菌感染之类的问题。
  2. 其实做法看起来麻烦,简单点说就是各种东西打发之后拌匀、冰冻,就完事了。但是这个“拌匀”不能马虎了事,一定要有耐心。
  3. 口味上的调节完全可以按照自己喜欢的来,加果酱、果肉、可可粉之类的调节口味都可以。
  4. 自己做的这种冰淇淋因为没有任何添加剂之类的,所以比较容易融化,最好现挖现吃,不要久待。

这样自己制作的冰淇淋虽然干净、卫生、放心,但是也不建议多吃,毕竟糖的用量还是很高的,我这个版本已经算是比较没那么甜的了。

那么你喜欢吃冰淇淋吗?你觉得最好是的冰淇淋是什么呢?

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夏天天气炎热,最不能缺少的就是冰淇淋,家庭版的冰淇淋非常好吃,奶香浓郁,材料只需要牛奶、淡奶油,蛋黄、糖就可以制作成功,而且不需要冰激凌机就可以做简单做成。孩子特别喜欢,夏季必备哦

食材准备:淡奶油400g、蛋黄4个、白糖120g(根据个人喜好调整)、纯牛奶120g、蔓越莓干

制作步骤:

  • 蛋黄加入糖用打蛋器搅拌至颜色变浅,变白
  • 牛奶到入奶锅中小火烧至冒小泡微沸腾关火,然后分多次少量倒入搅拌后的蛋黄,倒的时候用打蛋器边搅边倒,千万不要一次倒太多了,会把蛋黄烫熟,在这里只是给蛋黄消毒而已
  • 蛋黄倒完之后搅拌均匀,再倒回奶锅。开小火继续搅拌加热到80度,放凉
  • 淡奶油打发到有小尖角,然后分为两次倒入放凉的蛋黄糊中,均匀搅拌,最后加入蔓越莓干,放入干净的容器中盖上盖子冷冻一夜第二天就可以吃啦

小贴士

  • 淡奶油我一般用的安佳铁塔
  • 牛奶不要加热过度,不然和蛋黄混合很容易成蛋黄
  • 如果不喜欢蔓越莓干可以换成其他的果干

这样的冰淇淋家庭做法特别简单,而且自己做的也干净卫生,吃的放心。赶快学起来,真的超级简单!!

希望我的回答可以帮助到你!

今天来分享一个超简单的芒果酸奶冰激,零添加 好吃健康。

芒果 1个

酸奶 50g

淡奶油 200g

糖 40g

蔓越莓干 20g

1 先把材料备好 准备一个榨汁机

2 芒果切丁加酸奶放入榨汁机搅打成泥

3 淡奶油加糖打发至有纹路

4 倒入芒果泥和蔓越莓干搅匀

5 倒入模具抹平 冰箱冷冻4小时以上

酸奶冰淇淋富含有活性菌类,低脂、低糖或无脂无糖,有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用,快来试试吧!




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